Qual è la differenza tra saliva sierosa e mucosa?

La saliva può avere proprietà diverse a seconda della ghiandola che la produce. La saliva sierosa è prodotta principalmente dalle ghiandole parotidi e contengono grandi quantità di amilasi salivari – enzima che scinde i carboidrati complessi per una prima digestione. La saliva mucosa è invece prevalentemente prodotta dalle ghiandole sottolinguali e sottomandibolari, e si differenziano dalla prima perché hanno un minor contenuto di enzimi, ma un più alto quantitativo di mucine che servono da tampone e lubrificare.