Hoe wordt ondervoeding herkent?

Kijken, vragen, meten, letten op signalen van ondervoeding. Een ingevallen gelaat, afgenomen spiermassa of -kracht, een apathische reactie of het ontbreken van belangstelling voor de omgeving kan passen bij ondervoeding. Vraag naar onbedoeld gewichtsverlies. Als iemand >5% gewichtsverlies in de laatste maand, >10% in het afgelopen halfjaar en een BMI onder de 18,5 heeft dan heeft die persoon last van ondervoeding. Met gewichtsverlies van 5-10% in het afgelopen halfjaar, 3 dagen niets gegeten en 1 week < normaal gegeten, dan is er risico op ondervoeding.