Características metabólicas del ayuno:

• Respuesta adaptativa orientada a conservar la masa magra total • Disminución en el consumo de energía en reposo(MB) • proteólisis leve a moderada • oxidación leve o mod. de aminoácidos ramificados • síntesis leve de proteínas en hígado • pérdidas nitrogenadas leves a moderadas • gluconeogénesis leve a moderada • lipólisis intensa • betaoxidación de ácidos grasos intensa • cetogénesis intensa • Disminución progresiva del déficit calórico a través del tiempo. • Inicialmente hay pérdida importante de peso (masa magra) y menor de medidas (grasa). • Tardíamente hay menor pérdida de peso (ahorro de masa magra) y mayor de medidas (utilización de reserva grasa).