Buscar
Estás en modo de exploración. debe iniciar sesión para usar MEMORY

   Inicia sesión para empezar

level: Generelt

Questions and Answers List

level questions: Generelt

QuestionAnswer
Hvad minder os om, at vi skal spise?Appetitregulering
Hvad minder os om, at vi skal drikke?Tørsteregulering
Hvilke 6 elementer skal vores føde indeholde?1. kulhydrat 2. protein 3. fedt 4. mineraler 5. vitaminer 6. vand
Hvor finder vi fx kulhydrater?Brød, ris, kartofler, sukker, frugter og grønsager
Hvad er kulhydraters energiindhold?17 kj/g
Hvad bruges kulhydrater som?Brændstof til organismen og mindre som byggesten
Hvad indeholder kulhydrater af grundstoffer, og hvordan er de sammensat?Grundstoffer: - C (kulstof) - H (hydrogen) - O (oxygen) For hvert O-atom findes der normalt to H-atomer
Hvilke tre slags kulhydrater findes der?- Monosaccharider - Oligosaccharider - Polysaccharider
Hvad er den mindste kulhydrat?Monosaccharid
Hvad er det mest almindelige monosaccharid?Glucose
Hvilke kulhydrater kan optages direkte i føden og hvorfor?Monosaccharider (herunder glukose) da de er så små, at de ikke skal nedbrydes indenda
Hvor meget glucose må der være i blodet hos raske mennesker?mellem 4 og 6 mmol pr. L
Hvis man ikke er i stand til at holde blodsukkeret nede, hvad lider man så af?Sukkersyge / diabetes
Kom med eksempler på to monosaccharider udover glucose, og forklar hvad der gør dem anderledes?Fructose Galactose De har den samme bruttoformel som glucose (C6H12O6), men er bygget op anderledes. De omdannes dog til glucose i leveren
Hvad betyder "oligo"?
Hvad er oligosaccharider bygget op af?2-10 monosaccharider der bundet sammen
Hvad er den mest almindelige oligosaccharid?Sukker også kaldet saccharose
Hvor mange procent anbefaler sundhedsstyrelsen af den daglige sukkerindtagelse må komme fra tilsat eller renfremstillet sukker?10%
Kom med et andet eksempel på oligosaccharider end saccharose, og hvor man kan finde detLactose, som findes i mæle o mælkeprodukter. Bliver også kaldt mælkesukker
Hvad kaldes oligosaccharider, som består af to monosaccharider?Disaccaharider
Hvad skal disaccharider nedbrydes til, før det kan blive optaget i tarmene?Monosaccahrider
Hvad består polysaccharider af?11 - flere tusinde monosaccahrider (sammenkoblede glucose-molekyler)
Hvad er det mest almindelige polysaccharid, og hvor finder man det?Stivelse, som findes i brød, ris og pasta
Hvorfor optages stivelse relativt hurtigt?Bindingen mellem glucosemolekylerne er såkaldte 1-4-alfabindinger, som meget let spaltes af enzymer i vores tarmsystem
Kom med et polysaccharid, som er meget udbredt i naturenCellulose
Hvorfor kan vi ikke fordøje cellulose?bindingen mellem glucosemolekylerne er en såkaldt 1-4-betabinding. Den kan vore enzymer ikke spalte. Det går ufordøjet gennem tarmsystemet
Hvad tilhører cellulose, og hvorfor er denne gruppe sunde for os?Kostfibre er sunde for os, da det binder vand, som bevirker at føden passere hurtigere igennem fordøjelsessytemet. De binder også skadelige stoffer som cholesterol og kræftfremkaldende stoffer
Hvad er det mest energiholdige stof i vores føde, og hvor stort er energiindholdet?Fedtstof, som har et energiindhold på 38 kj/g
Hvor findes fedtstof bl.a.?- Sødmælk - Smør - Ost - Fedt kød - Fede fisk - Planteolier - Leverpostej - Spegepølse
Hvad bruger organismer fedtstoffer til?Hovedsageligt som forbrænding Bruges dog også som byggesten som ved cellemembraner, hormoner og visse vitaminer
Hvad gør mange dyr og planter med fedt?De opbygger fedtdepoter, så de kan overleve en vinter med mindre føde. De kan tage på dette depot gennem hele vinteren
Hvordan indeholder frø fedt?I form af olier
Hvilken evne har fedt?Det er isolerende
Hvad består fedt af?Grundstofferne: - C - H - O
Hvordan er triglycerider bygget op?Glycerol (figur 9), hvortil der er bundet tre fedtsyrer.
Hvordan er fedtsyre bygget op?Fedtsyrer er molekyler der består af en lang kæde af –CH2-grupper som for enden har en carboxylsyregruppe (-COOH). Et eksempel er stearinsyre, som har formlen C17H35COOH.
Hvilke tre slags fedtsyre findes der?mættede fedtsyrer monoumættede fedtsyrer polyumættede fedtsyrer
Hvad er mættede fedtsyre?Mættede fedtsyrer er mættede med hydrogen. Mellem alle C-atomer er der kun enkeltbindinger, så hvert C-atom binder to H.
Hvad er monoumættet og polyumættet fedtsyre?I monoumættede fedtsyrer er der en dobbeltbinding mellem to af C-atomerne. På grund af denne dobbeltbinding binder disse to C-atomer kun et H hver. I polyumættede fedtsyrer findes to eller flere dobbeltbindinger.
Hvad er den sundhedsmæssige forskel mellem mættet og umættet fedtsyre?Mættede fedtsyre: fremmer åreforkalkninger (animalske produkter, fx mælk og kød) Umættede fedtsyre: hæmmer åreforkalkninger (fisk og planteolier)
Hvad bruges protein til?Hovedsageligt som byggesten og mindre som forbrænding
Hvad er proteins energiindhold?17 kj/g
Hvilke fire meget vigtige funktioner har proteiner?muskelproteiner (i form af aktin og myosin) kollagen (findes i bindvæv, brusk og knogler) enzymer hormoner
Hvor får vi proteiner fra?Kød, fisk, mælkeprodukter, æg og visse grønsager
Hvad er proteiner bygget op af? (kort svar)Lange kæder af aminosyrer
Hvad er aminosyrer brygget op af? (tre ting)en aminogruppe en carboxylsyregruppe et radikale (sidekæde)
Hvilke grundstoffer består aminosyrer, og dermed proteiner af?C, H, O og N
Hvad består en aminogruppe af?Aminogruppen har formlen -NH2
Hvad består en carboxylsyregruppe af?har formlen –COOH (og findes også i fedtsyrer).
Hvad er radikalet?Radikalet betegner den gruppe, der er årsag til, at der findes 20 forskellige aminosyrer. Der findes nemlig 20 forskellige radikaler. Radikalerne indeholder hovedsageligt C-, H- og O-atomer, men kan også indeholde S.
Hvor mange aminosyrer findes der, og hvilke grupper kan de deles op i?20 aminosyrer i alt 12 kan vi selv danne 8 skal vi have udefra og kaldes essentielle
Hvordan er aminosyrerne bundet sammen i et protein?De er bundet sammenmed petidbindinger, mellem naboaminosyrers aminogrupper og carboxylsyregrupper.