BAB 1 ( 1-4O )
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| ただしい | Yang benar |
| まちがっている | Yang salah |
| ほうほう | Cara |
| えらびます | Memilih |
| しょくひんあんぜん | Keamanan Pangan |
| ひんしつ | Kualitas |
| かんり | Manajemen |
| きほんてきな | Dasar |
| ちしき | Pengetahuan |
| たいせつ | Penting |
| しょくひん | Makanan |
| ていきょうする | Menawarkan |
| ぜんたいぞう | Gambar Keseluruhan |
| ぼうし | Pencegahan |
| げんそく | Prinsip |
| かんする | Berhubungan Dengan |
| きそちしき | Pengetahuan Dasar |
| おこす | Bangun/Menimbulkan |
| びせいぶつ | Mikroorganisme |
| しょくちゅうどく | Keracunan Makanan |
| ぞうしょくする | Berkembang Biak |
| ようそ | Elemen |
| おんど | Suhu |
| すいぶん | Kelembapan |
| えいようぶん | Nutrisi |
| かんけい | Hubungan |
| カビ | Jamur |
| もんだい | Masalah |
| せいぞう | Manufaktur |
| あんしん | Nyaman/Lega |
| しょうひしゃ | Konsumen |
| ふあん | Cemas |
| ふしんかん | Ketidakpercayaan |
| たかめます | Meningkatkan |
| けっか | Hasil |
| えいきょう | Efek/Dampak |
| うれなくなる | Tidak terjual/tidak laku |
| かいしゃのしんよう | Kepercayaan Perusahaan |
| しょくば | Tempat Kerja |
| げんざいりょう | Bahan Baku |